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足球外围盘口怎么看·教你糖醋带鱼的家常做法,鱼肉这样处理更入味,吃不到一点腥味

2020-01-09 11:38:32

足球外围盘口怎么看·教你糖醋带鱼的家常做法,鱼肉这样处理更入味,吃不到一点腥味

足球外围盘口怎么看,今天小编跟您分享一道非常简单的家常菜——糖醋带鱼,口感酥软,喜欢吃海鱼的朋友可以试试这道菜,味道棒极了!告诉你如何煎带鱼,鱼皮不破。

用料:

带鱼,葱,姜,料酒,生抽,老抽,醋,白糖,蚝油,盐,水。

做法:

带鱼去鱼鳃,把鱼肚子内壁上的黑膜清洗干净。(这个黑膜会比较腥,尽量清洗干净。)

用手将带鱼背上的一排鱼鳍用手反方向的捋竖起来,这样方便用剪刀剪。

剁掉带鱼的头和尾,用刀在鱼身上打上花刀,这样鱼更容易入味。(这样腌制的时候,去腥效果也会更好。)

将剁好的带鱼用葱、姜、料酒和盐腌制10分钟。(带鱼提前腌制,会更入味,还能去腥。葱和生姜需要用刀拍扁,去腥效果会更好。)

取一口碗,倒入生抽3小勺、老抽1小勺、料酒1小勺、白糖3小勺、陈醋3小勺和1小勺的蚝油,加一大勺的清水,搅拌均匀,调成一个汁备用。

锅内倒油,放入腌制好的带鱼煎。(不粘锅煎的话直接煎就可以,如果没有不粘锅,可以在鱼身上拍一层薄薄的淀粉,这样鱼皮也不会粘锅了。)

煎到带鱼底部变得金黄的样子,给带鱼翻面。(带鱼的肉质比较嫩,所以再翻面的时候一定要小心一点。)

等到两面都煎黄后,倒入刚才调好的料汁,大火烧。

不需要给带鱼翻面,用铲子不断地往没有浸泡到汤汁的鱼面淋汁就可以了。

等锅内汤汁不是很多的时候,放点葱姜再一起烧一会儿。(葱姜晚点放,会比放早的更香,不信您可以试试。)

最后收汁出锅。撒上一点葱末,再来点青红椒丝做点缀,这道好吃的糖醋带鱼就做好了,做法特别简单,喜欢的朋友不妨试试哦!

小贴士:

带鱼开肚的那一部分肉,煎的时候很容易碎掉,自己家里吃就无所谓,怎么方便就怎么做。如果是招待客人,需要注重美观,可以不用给带鱼开肚去内脏,直接切成小段,然后再一节一节的去掉内脏,这样肚子上面的肉都是完整的。

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